Husmanskost, minsann!

I brist på bröd tager man limpa, har jag hört som ett gammalt ordstäv. Låter lite som Falstaff Fakir, annars vet jag inte var det kommer ifrån.

Men, jag är inte bara fotointresserad. Jag tycker om att laga mat också, som kanske framgått av tidigare bloggar. Fast nu var det längesedan jag förevigade min mat så här - det finns ju lite av solnedsgångsproblematik med bilder på mat; alla tar bilder på vad de äter och svämmar över i våra social media med sina matbilder, så det kan bli för mycket ibland.

 Mer och mer försöker jag söka mig till rötterna när det gäller mat. Enkla, rustika rätter, gärna med lite gammaldags husmansstuk är roligt att ge sig på. Så idag blev det en  gammal hederlig köttfärslimpa, om än baconlindad, tryfferad med oliver och serverad med gräddsås och kokta grönsaker och kokt potatis. Sen är ju små gröna ärtor inte dumt, eller bräserad lök. Väldigt gott! Och roligt att laga, särskilt som jag ju har lite mer tid nuförtiden. 

Den b lev inte sämre med en god dansk pilsner till.

På återseende//Göran

2017-02-03 20:39   präntare

Ser gott ut detta, den vackraste köttfärslimpa jag någonsin sett.

Besvara

Svar från gorred 2017-02-03 20:42

Man tackar! Råvarorna är viktiga! och det b lev väldigt gott.
//GöranR

Svara

2017-02-03 20:40   Khalad

Det såg ju bara våldsamt gott ut!/ Björn T

Besvara

Svar från gorred 2017-02-03 20:43

Tack Björn. Roligt att du uppskattar bilden - man äter ju inte minst med ögonen också.
//GöranR

Svara

2017-02-03 20:57   Vibybo

Håller med Hans-Åke: en förbluffande snygg köttfärslimpa.

Besvara

Svar från gorred 2017-02-03 21:58

Roligt - uppskattas. Viktigt att mat ska se bra ut, men är inte alltid helt lätt. Och det var jättegott.
//GöranR

Svara

2017-02-03 22:30   ehrsa

Brukar också göra Köttfärslimpa med viss regelbundenhet, en enkel rätt att laga till och enkel att frysa in i lagom portioner, och gudomligt gott med en 'gräddsås'.. Men nästa gång ska jag prova med bacon också.. känns som en bra 'kombo'.. Man blir hungrig när man ser dina bilder!
Hälsn!

Besvara

Svar från gorred 2017-02-03 23:19

Tack Jan. Kan rekommendera "baconinlindningen". Och med gräddsås till oemotståndligt, helt rätt.
//GöranR

Svara

2017-02-04 01:47   gunte

Ser riktigt smarrigt ut...gör själv mycket köttfärslimpa men
gör alltid 4-6 mindre,typ portionslimpor...Blir mer goda kanter då ;)

Ja i brist på bröd får man äta limpa brukar man ju köra med när det saknas
färskt bröd i brödburken, Minns jag rätt så hade Falstaff Fakir också ett recept
på hösoppa hehe..Sex lass hö kokas i sex veckor eller nåt sånt....
Ha D/G

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 02:09

Tack Gunte. Hade ett kg köttfärs, så jag tänkte att jag kör hela på en gång. Och det går åt ;), också. Jo hösoppereceptet minns jag, lite oklart. Annars är det väl bara "just a saying". Ha det.
//GöranR

Svara

2017-02-04 11:23   syntax

Riktigt snygga och lockande bilder på god och vällagad mat! Ändå - här finns ett problem som du lite tangerar. Alla bilder på sociala medier på mat, och allt vidhängande snack om mat. TV kockar och kockar och kockar - medan svenska folket blir fetare och fetare och fetare. Allteftersom rökningen går ner, går ätningen upp - med förödande hälsokonsekvenser. Kanske farligare än rökning?

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 15:11

Tack Peter. Håller med, det är ett (för?) stort intresse för mat nu, inte minst i våra sociala medier. Men frågan är om det hänger ihop med vår tilltagande övervikt, inte helt säker. Det handlar ju om hur mycket man äter, och vad man äter också. Snarare tror jag att den sk skitmaten, dvs halvfabrikater, mycket tillsatser - inte minst socker och andra snabba kolhydrater - spelar roll. Och de flesta av våra kockar är ju inte överviktiga. Men som vanligt finns det ju inte bara en sanning.
//GöranR

Svara

syntax 2017-02-04 20:10

Mat - det förtrollade ämnet... :-D

Svara

2017-02-04 12:10   bassa

Ser väldigt gott ut. Länge sedan jag fixade till en köttfärslimpa. Brukar göra den med svampsås. . Spännande med bacon. måste testas. snyggt fotat Göran. Att plåta mat är svårare än man tror, inte alltid så lätt att få det att se aptitligt ut. Du har lyckats bra.
/ Bengt

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 15:13

Tack Bengt. Kan som sagt rekommendera bacon. Svampsås alltid gott, förstås. När det gäller fotandet är det ju lätt att man hamnar i gamla hjulspår - ljuset och vinklarna viktiga inte minst.
//GöranR

Svara

2017-02-04 13:52   Erik Madsen

Hej Göran.
Jeg er enig med dig om solnedgangs- og mad billeder, men der kan jo være store forskelle på billedkvaliteterne!
Dine billeder her holder en høj standard - efter min mening og så tilfører du jo også en personlig fortælling til serien.
Mvh. Erik.
PS: Dansk øl - tomlen op for den :-)

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 15:15

Tack Erik. Jo, kontexten är ju viktig. Och jag har en direkt svaghet för den danska ölen ;).
//GöranR

Svara

2017-02-04 13:57   pic-tor

Den "limpan" ser delikat ut. Jag är nyfiken på vad du rör ned i köttfärsen för den ser saftig och fin ut.

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 15:18

Tack Torbjörn. Det är egentligen en klassisk köttfärs, med mjölk och ströbröd, ägg etc-. Och en skvätt konjak, faktiskt. Sen ger baconet viss saftighet, och så får man inte köra den för länge i ugnen. Alltid en balansgång när det gäller eventuell stabbighet. Men den här blev precis lagom.
//GöranR

Svara

2017-02-04 16:42   Lena Holm

När jag såg den här bilden tänkte jag först "ungstekt falukorv" med potatismos. Kanske inte en tung klassiker men ändå väldigt gott, och moset ska förstås vara hemlagat. Köttfärslimpa har betydligt äldre traditioner och jag uppskattar verkligen denna rätt. Det går utmärkt att blanda färsen med olika grönsaker, för nya smakupplevelser, men kanske också en lite mer hälso/miljömedveten livsstil. Tack för et frestande mat inlägg med fina bilder.
Hälsningar Lena

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 17:35

Tack för en trevlig och uppmuntrande kommentar. Ugnsstekt falukorv är en annan "gammal hederlig" husmansrätt - gjorde mer tidigare, men nu var det ett tag sedan. Kan vara något att tänka på... Och ja - mos ska alltid vara hemlagat :)
//GöranR

Svara

2017-02-04 20:53   GunnarW

Korv med tillbehör i ugn och tänkte jag först när jag såg bilden. Köttfärslimpa är så tacksamt. Rör ihop - med allsköns tillbehör - sen sköter den sig själv i ugnen. Och blir välsmakande, bara sådär!

Besvara

Svar från gorred 2017-02-04 22:26

Precis så är det, och man behöver tillaga det med minst ett uns av kärlek. Men ser det verkligen ut som korv?
//GöranR

Svara

GunnarW 2017-02-04 22:46

Mja, korv, min första snabba association i bloggöversikten med mindre bilder. Sen såg jag - och läste

Svara

Svar från gorred 2017-02-04 23:34

Aha :) då förstår jag

Svara