Senapsfabriken

När jag var i de två byarna Bungmati och Khokana besökte vi även en fabrik för senapsolja. Det var väldigt mycket hantverk i den tillverkningen. Det är en samhällsägd oljekvarn.

Fabriken hade anor från år 2066. Den startades alltså för sju år sedan.

Först sållas fröna.

Sedan rostas fröna långsam i en stor panna över öppen eld.

Efter det placeras fröna med en liten mängd vatten mellan två horisontella balkar, dessa tunga balkarna drivs mot varandra för att krossa fröna.

Slutligen, samlas oljan som sipprar ut i en stor bunke.

Detta är den milt kryddig senapsolja från Khokana som är uppskattad över hela landet. Från urminnes tider har senapsolja ansetts vara både delikat och läkande. I Nepal anses det vara som hälsokost, man använder den för att behandla högt blodtryck, kolesterol och diabetes. Den anses också bota olika hudåkommor.

Här kommer det mera ved till fabriken.