Äggakaka i Sjöbo och en skvaltkvarn.

Är man i Skåne så har jag förstått att äggakaka är ett måste. Vi hittar ett gästis i Sjöbo precis då det är lunchtid. Så vi traskar in men kan inte se att de har äggakaka på lunchmatsedeln och är nästan på väg därifrån, men frågar om de har den rätten. Självklart är svaret, klart de har äggakaka.

Det är ingen rätt de har färdig så vi hinner bli riktigt hungriga innan den dyker upp och tur är det för äggakakan som kommer in skulle nog räcka till de flesta där i matsalen.

Jämför med min portion och även om jag tog lite till sedan så såg det mer ut som om vi provsmakat då vi inte fick ner en bit till. Vi fick erbjudande om att ta med resten i ett paket men på resande fot så fungerade det inte så bra.

Mätta och belåtna av den goda äggakakan for vi vidare och hittade en söt liten skvaltkvarn. Den här finns i Sillaröd och kan ett ortsnamn låta mer skånskt än just Sillaröd.

Skvaltkvarnar har jag träffat på förr även långt uppe i norr men jag har aldrig tidigare fått reda på varför de heter så som de gör. Här fick jag förklaringen. Det är ljudet som uppstår när vattnet som leds i en ränna fram till skovelhjulet och sedan träffar skovlarna som gett kvarnen dess namn.

Här på den gamla bänken har nog många suttit och vilat sina trötta ben.

Det här är en av de få skvaltkvarnar som finns kvar i Skåne. Den var i drift fram till 1922 då gården fick elektricitet.

2014-08-23 10:32   Lena Holm

Jösses vilken måltid. Den lunchen hade ni stått er på till nästa dag om ni fått i er hela. En riktig arbetsmåltid. Gillar den lilla saltkvarnen med sitt mosstak. Noterar också att maken är med i bakgrunden, i den rosa skjortan.
Hälsningar Lena

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 18:19

Hade nog räckt även nästa dag, den var god men väldigt mättande. Hade kust att fråga de andra i matsalen om de ville ha men var osäker på hur personalen skulle reagera. De hade ju inte fått sälja någon annan mat då.
Lyckas inte alltid med den rosa men ibland så. :)
Ibland har han fel färg på sig dessutom och jag har inte lärt mig byta färg i PS.

Svara

2014-08-23 10:42   Peter-L

Härligt att följa er tripp.... Äntligen, får jag lära mig lite om Skåne... ;)
En av mina äldsta vänner, hävdar att han är en mästare på Äggakaga, så vid tillfälle ska han få bevisa det, när jag är i Skåne igen... Och i Skåne säger man ju Go mad, möed mad och mad i rättan tid. Så.... Och din bild vittnar ju om "möed mat"... (mycket mat) Ha en fin lördag, med go mad!! :) //Peter

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 18:23

Tack Peter!
Vi lärde oss en hel del på skåneresan också.
Stora portioner var tradition tydligen, till middagen den kvällen blev det mycket rester.
Ha en fin kväll.

Svara

2014-08-23 10:57   Sten Björklund

Ser väldigt gott ut. Skulle gärna prova. I början av 90 talet besökte vi Gilmminge hus första gången och barnen fick förlorade riddare som efter det blev en återkommande meny. Om man blev mätt kommer jag inte ihåg.
Sten

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 18:29

Jag lovar det var gott.
Förlorade riddare har jag inte haft förmånen att testa, bara fattiga riddare. Det fick jag som barn på gammalt vetebröd.

Svara

Sten Björklund 2014-08-24 18:36

Det var nog fattiga jag fick också. Det var nog minnet jag förlorade.
Sten

Svara

2014-08-23 11:16   Ingemar Svensson

Jag blev hungrig på stört när jag fick se bilden på din äggakaka, jisses vad smaskigt det ser ut:) Jag gillar verkligen den där bänken och de gamla småhusen. Husen har stått där i 100 år och ser fräscha ut, som tur är finns det entusiaster och eldsjälar som håller tingen vid liv.

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:01

Jag lovar, den var mycket god. Men mycket.
Gamla hus är charmiga.

Svara

2014-08-23 12:04   Marianne Bengtsson Rosander

Oj, vilken portion! Men det ser gott ut.
Kul att få höra historien om skvaltkvarnen. Alltid lär man sig nåt nytt
Marianne

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:13

Gott var det men stora portioner.
Har många gånger funderat på varför kvarnen kallas så och här fick jag förklaringen.

Svara

2014-08-23 13:26   Khalad

Ännu fler fina bilder från dig! Skraltkvarnen är rolig både att se och få förklaringen till, min mammas morfar var just mjölnare på en liten kvarn, antagligen just en skvaltkvarn. Kul att se! / Björn T

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:14

Tack Björn!
Alltid kul att få lösningen på något som man funderat på.

Svara

2014-08-23 19:17   gertphoto

Det var en fin äggakaka fint stekt fläsk Vi brukar steka fläsk i tärningar och ha i äggakaka det blir mer smak Fina bilder på skvaltkvarn Ha en skön helg : ) // Gert

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:18

Tack Gert!
Säkert enklare att äta med tärnat fläsk. Lite mer som fläskpannkakan då.

Svara

2014-08-23 22:50   Dubbelolle

Oj, blev våldsamt sugen, det skall tillagas i veckan! Äggakaga är ju som pannkaka nästan, men med mindre mjöl o mer ägg, fluffig o fin! Fina bilder från undersköna Österlen! LO

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:21

Tack Lars Olov!
Smakade lite åt ungspannkaka men inte riktigt ändå. Men god var den och mäktig.

Svara

2014-08-23 23:28   blj

En maträtt som hade varit bra för arbete i timmerskogen förr då behövdes det kalorier.
Kul att se en skånsk skvaltkvarn i Norrbotten finns det kvar ett tiotal flera är funktions
dugliga.Fina bilder från dagsetappen.

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-08-24 19:24

Kan tänka mig att den äggakakan hade gått åt flera gånger om i skogshuggarkoja. Senast jag såg en skvaltkvarn var uppe i närheten av Saxnäs. Den var funktionsduglig och användes ibland.

Svara

2014-08-28 22:53   Gun-Inger Arvidsson

Äggakaka kan jag verkligen längta efter men den blir inte lika god på mitt mjöl som är fritt från gluten.
Jag skall ändå be kocken här hemma försöka laga det en dag.
Där fick ni så ni teg som vi brukar säga här i Göinge.
Skvaltkvarn har vi faktiskt också en i vår hembygdspark men det blir inte detsamma som när man får se en där den stått sedan begynnelsen som här...
Ni ser och upplever mycket i Skåne vilket gör mig glad.
###Gun-Inger

Besvara

Svar från Margareta Cortés 2014-09-01 12:30

Tack Gun-Inger!
Tråkigt att du inte kan få äggakakan som förr men tur att det ändå finns mjöl utan gluten.
Nog fick vi verkligen så vi teg, hade vi vetat hade vi beställt bara en portion och delat.
Den lilla kvarnen var så söt.

Svara