Chiliskörd och lördagsgrillning

Idag skördade vi våra första chili. Det var vanlig jalapeno och en "hottare" variant som jag inte har koll på vad den heter. Även om jag hade det stämmer det nog inte med vad vi skördade för de ska bli gula (vilket de blev förra året) men årets första blev röda. Det blev i alla fall en liten burk med inlagd chili, "medelhotta" enligt min bedömning.

Som ett bidrag till matfoto/grillbilderna som visats under veckan vill jag bidra med denna "Färsbåt med grönsaksfyllning" som vi gjorde på lördagskvällen. Jag använde 500g älgfärs som jag satte 3 msk olivolja till för att det inte ska bli så torrt. Det går förstås med vilken färs som helst och blandfärs blir antagligen saftigast. Salt och peppar i färsen efter smak. Jag bygger ett lager färs runt plastbyttan och klär den med bacon för extra smak och stabilitet.

Så här ser det ut när man tar bort platsbyttan. Färsen ska bli en "båt" med tät botten. 

Jag fyller båten med grönsaker som jag förberett innan. Det går åt mer än man kan tro. Den här fyllningen består av fyra stora champinjoner i bitar, en halv grön paprika, en medelstor röd lök och åtta skivor squash i bitar. Allt är stekt i olivolja och kryddat med salt, chili, vitlök och hackad basilika. Kryddorna (förutom salt) kommer från fjolårets skörd och tas direkt från frysen till pannan. Fyllningen ska svalna innan man fyller "båten".  

Jag toppar med flera skivor lagrad cheddarost. Enligt det recept som vi utgått från skulle man klämma i en massa barbequesås innan man la på osten men vi är inte så förtjusta i den söta såsen med fejkad röksmak så det blir bara ost. Man kan förstås göra egen BBQ sås, så man får den precis som man vill, men det får bli ett annat inlägg. Båten placeras på grillen, indirekt värme, och bör ligga på ca 50 minuter om temperaturen är runt 150 grader.  Det går bra med vilken grill som helst bara du kan lägga på ett lock. 

Efter ca 25 minuter ser det ut som på vänstra bilden och efter 50 minuter kan man se köttsaften som sipprat ut (högra bilden) och den är definitivt klar. Om det regnar kan man förstås göra detta i ugnen och jag skulle välja 175 grader i varmluftsugn och kolla resultatet efter ca 45 minuter. 

Vi serverar "färsbåten" med inlagda chili (från 2019 års skörd), färsk nyskördad sallad och coleslaw.

Min sambo hugger in på första biten. 

Han vill också gärna ha lite mer stärkelse till middagen och i det här fallet fick det bli "curly fries" i ugnen. Man kan förstås hitta på en massa andra trevliga alternativ med potatis men just ikväll orkade jag inte så det fick bli något ur en påse.  

Till dessert serverades mjölkchokladpanacotta med färsk kiwi och rostat mandelhack + solrosfrön som jag kanderat i smält socker. Jag experimenterar just nu med panacotta och den här blev riktigt bra. 

Vi åt förstås i växthuset som nu börjar fyllas med grönsaksplantor. Snart får vi inte längre plats att sitta här och äta. Än så länge finns det dock rum för två personer och ett antal pelargonsticklingar. 

Vi avrundade måltiden med att lyssna till rockbandet Grid Cessley, där sambons systerson spelar trummor. De spelade under evenemanget "Coronahjälpen" och fick även en kort intervju efter spelningen. Sedan var det visst en raketuppskjutning som måste bevakas.... 

Hälsningar Lena