Från skog till bord, i mitten av november.

Söndag och ledigt, jag ville åka till skogen. Bara en sista sväng innan vintern för jag visste ju att det skulle finnas fina svampar ännu, trots flera frostnätter och t o m lite snö. De gula kantarellerna hukade under mossa och löv men visst fanns det en del att plocka. De som som står så här skyddade är fortfarande fasta och fina.

Sambon var med i skogen och hittade en fin plats med gula kantareller.

Trattkantareller är det gott om och vi plockar bara de stora. Så här fint ska det helst vara. Stora fina svampar. Vildsvinen gillar också dessa svampar och spåren efter dem var tydliga. De äter hattarna och lämnar skaften samt bökar runt och vänder på mossan. 

Vi hittade också en för oss helt ny delikatess. En blomkålssvamp. De får högsta betyg i svampguiden och är tydligen inte helt lätta att hitta. De växer i närheten av gamla tallar och det är en tallstam som man kan skymta till höger på denna bild. Vi hittade tre stycken och det var tur att jag hade en extra påse med för att ta hem dela skörden. 

När jag packade upp våra korgar på köksbordet såg det ut så här. Blomkålssvampen ligger till vänster och det är bara en tredjedel av vad vi hade med oss hem. I bakgrunden kan man se de aktuella lådorna med mikrogrönt och några av hösten chili som fått mogna på köksbordet. 

Så här ser blomkålssvampen ut på nära håll. Den går inte att förväxla med något annat.

Det blev en hastig ändring av söndagsmenyn för vi var så nyfikna på denna nya svamp. Här ligger den rensad i en vid gryta för att vattnet ska koka bort. 

Det blev spagetti med blomkålssvamp i gräddsås med gräslök och gröna bönor (från egen odling). Lite parmesan på toppen så blev det mycket gott. 

Hälsningar Lena