#3258. Då visste man av erfarenhet??

Allt var lagrat i ryggmärg och hjärna?? –man visste instinktivt hur man skulle göra?? –i alla av livet situationer?? För de var helt enkelt livsavgörande?? –för var och en??

Vad måste man kunna för att överleva?? Skaffa mat, tillverka kläder och göra upp eld?? Allt detta kunde var och en?? --när vi levde i grottan?? Hur är det då idag?? –ja det är väl tveksamt om någon kan det idag?? –i varje fall alla tre grundkunskaperna??

Kan du till exempel göra upp eld och få fyr i spisen?? –för att baka bröd??

Baka bröd på spisen ä viktigt att kunna

En så viktig skicklighet som att bedöma temperaturen?? –utan den moderna termometern?? Hur varmt är det i spisens ugn?? –till exempel?? Det är inte så länge sedan matmor visste hur varmt det var i ugnen för att baka till exempel en rulltårta?? I den här boken med recept för att göra ”Sju sorters kakor” står det inte vilken temperatur man skall ha i ugnen??

En gammal upplaga av Sju sorters kakor

Det visste naturligtvis husmor vid denna tid?? Hon visste att det tog tre björkklabbar och en halvtimma innan ugnen tog emot rulltårtan vid 175 grader!!

#2029. Assistent Ninnis pepparkakor?? –recept här??

Ninni har lärt sig baka världens godaste pepparkakor?? --av sin mamma och hon lärde från sin mamma. Så receptet på ”Kungens pepparkakor” är mer än hundra år gammalt??

Pepparkakor har funnits sedan medeltiden i Europa och man kan hitta recept på svenska från 1700-talet. Kungarna säges gilla pepparkakor och kanske är det därför det här receptet kallades Kungens pepparkakor av Ninnis mormor:

Ingredienserna är:

750 gram vetemjöl

½ msk bikarbonat

250 gram margarin eller smör

1 ½ dl tjock grädde

250 gram socker

1 ½ dl ljussirap

1 ägg

1 msk kanel

1 msk ingefära

¼ msk nejlikor

Gör så här:

Halva mängden mjöl siktas med bikarbonaten, margarin klickas i och blandas.

Vispa grädden, blanda i socker, sirap, kryddor och ägg, tillsätt mjölblandningen,

lite i taget, arbeta in resten av mjölet. Låt degen vila i kylskåpet ett dygn.

Låt degen bli rumsvarm och kavla ut till 2mm tjocklek, grädda i 175 grader i ca. 8 min.

Antalet kakor blir ca. 250 stycken.

Seniorplåtis gilla att äta redan av degen?? –men pepparkakorna är mycket smakliga och inger lugn.

Ninnis goda pepparkakor

#35. Nä nu blir det andra bullar!!?? –eller om hur det är 1 på 1000??

Min assistent Ninni tyckte?? --nu får det bli andra bullar i den här bloggen!!?? Så hon la in en protest?? –den gick igenom!! --och det ledde till en total omläggning med en överraskning i!!!??

Ninnis morgon fralla. Lund 2011. Olympus Pen E-LP1, Noctilux 50 mm. 1.0, 1/320 sek, ISO 200.

Det här är en härlig frukost att starta dagen med!! --och frallan har Ninni bakat!! –hon är en mästerbakare. Lägg märke till det extremt korta skärpedjupet!!?? –detta är ju så populärt nu!! Här är det åstadkommit med en 1000 kr kamera!! --och en 35 000 kr glugg. Häftig kombination va?? –kul att kombinera enkel digital kamera!! --den är en ulv i fårakläder, kolla upp den!!??  --och ett objektiv gjort för  ”analogt” plåtande!!

Receptet på frallorna kan ni naturligt läsa på?? --momangen här: ”Goda Frallor”

5 dl vatten

50 gram jäst

1 tesked salt

½ dl rapsolja

½ dl flytande matlagningshonung

1 dl havregryn

10½ dl vetemjöl special

Ca. 1 dl vetemjöl special till utbakningen

Smula jästen i en bunke, strö över saltet. Värm vattnet till ca. 37 grader,

tillsätt olja och häll det över jästen. Tillsätt honung och havregryn, tillsätt

vetemjölet, en deciliter i taget, arbeta degen med eldrivna degkrokar.

Låt degen jäsa i ca. 20 min. Knåda degen på bakbord och dela i 20 delar och rulla runda bullar.

Låt bullarna jäsa ca. 10 min på plåten, grädda 225grader i vanlig ugn, tills de fått gyllenbrun färg.

Vill Du lyxa till det, byt ut 2 dl vetemjöl mot 2 dl Dinkelmjöl.

Hälsningar/ Ninni

Kan man använda en sådan här kamera med bländare 1 till street-photo??? Man kan koncentrera det viktiga!! Å är man senior kan man skjuta från höften, förfokuserat!! –som här!!

Lund 2011-05-05. Olympus Pen E-LP1, Noctilux 50 mm. 1.0, 1/100 sek, ISO 250.

Nu undrar väl naturmupparna?? --om det går att använda den här kameran för naturfoto?? Jomenvisst!! --det går bra om man är bra!! --å inte som ja?? Men här är en bild!! --ändå.

Lund 2011-05-05. Olympus Pen E-LP1, Noctilux 50 mm. 1.0, 1/640 sek, ISO 200.

Då frågar man sig bara?? --hur ser en sådan kamera ut??? Här är den!! --och den väger bara!!?? –1109 g!! –då är det med VF-2, batteri och adapter för 60kr. Går lätt ned i fickan!! –hups, på ryggsäcken!

Olympus Pen E-LP1, Noctilux f/1, 50 mm