Vi fyrtiotalister hade nog tur som fick så färsk mat så att vi t.o.m. kunde hitta daggmask i salladen i skolmatsalen. Minns att vår mattant hade ett eget grönsaksland utanför fönstret där vår sallad kom ifrån.

Ja det är något fel när man lägre livsmedelskvaliteten. Det kan mycket väl vara att man sparar här och nu, men på längre sikt kommer det att finnas andra kostnader. Mat alergi, bristsjukdomar och så vidare Plus att det påverkar också den allmänna livskvaliteten.
Väl skriven inläg Bob och väl illustrerad.
Hälsningar från Erik / DK

Intressant och viktigt reflektion och personligen tror jag att maten bibehåller bäst näringsinnehåll, kvalitét och smak om den består av rena råvaror som tillagas på plats. Även forskning på området påvisar det och dessutom får man inte glömma doftupplevelsen är en viktigt dimension när maten ska ätas. Kommer den som här blir ju de som ska äta den snuvade på det...
Mat ska också lagas med kärlek och omsorg - har svårt att se hur det ska vara möjligt i gigantiska, industrialiserade storkök? Heder till de kommuner som vågar gå emot strömmen och satsar på att bibehålla matlagningen lokalt på plats på både äldreboenden, skolor och förskolor!

Hälsningar/Kirsten