Vet inte vad du menar med "för inte alltförlänge sedan", men jag tolkar det som före den digitala eran. Och i så fall är det du säger helt felaktigt. Det fanns en massa olika format. Många amatörer använde 126 eller aps, både amatörer och proffs använde 135 (både i hel- och "halvformat"), många proffs använde 6x6 eller 4,5x6. Dessutom fanns det en uppsjö specialformat som 110, minox osv.
När det gäller ditt andra påstående så finns den kameran, som sagt, redan. D700 heter den. Visserligen har den inte en "utdaterad" sensor, men att någon kameratillverkare skulle använda en sådan i en ny modell är helt otänkbart. Oavsett format.