Havtornsmarmelad till jul

Vi har aldrig haft så mycket bär på våra havtornsbuskar som den här hösten, så vi blev tvungna att prova på nåt nytt. Efter lite googlande beslöt vi oss för att testa på  marmelad smaksatt med havtorn. Havtornssnaps är också på gångs, men det får bli till en annan gång.

Först skulle de djupfrysta bären tinas upp och saften pressas ur dem. Efter det kokades osh skummades smeten.

Sen hälldes den genom en tesil på en plåt för att stelna.

Efter det skars den upp i lämpligt stora bitar och rullades i strösocker. Sen återstår det bara att njuta!

Det här är nåt jag verkligen rekommenderar. Marmelad brukar vanligtvisa vara alldeles för sött i min smak, men havtornens syrliga smak neutraliserar sötman. Verkligen mums!