Äppelkaka

I dessa tider så undrar man vad man ska göra med alla äpplen, vi har nog passerat hundra stycken nu. De äpplekakor som finns har oftast 250g smör och 2dl socker, men så hittade vi ett recept som avvek från detta mönster och som visade sig vara riktigt god också. Bilden nedan är från den första prototypen, där man skulle blanda allt, nu gör jag istället en kaka som byggs upp i lager med nötterna på topp. Har nu fryst ner mos med olika smakblandningar, så att man har färdiga mosblandningar i frysen till vintern. 

• 5 äpplen
• 2 msk socker
• 1 tsk kanel, eller 2 tsk vaniljsocker eller lite riven ingefära, eller lite rivet citronskal eller någon mix efter behag
• 5 skivor vitt bröd
• 1-2 msk smör eller smör/raps till brödet
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 1 dl blandade nötter, typ sötmandlar och valnötter

1. Sätt ugnen på 200C
2. Skala och skiva äpplen smått ner i en kastrull, tillsätt socker och kanel eller vad som väljs, rör om och gör den lagom mosig men med struktur av bitarna
3. Skär brödet i tärningar och bryn det lagom med smöret i en stekpanna
4. Lägg brödet i botten av en smord pajform
5. Smeta ut äppelmoset över brödet i formen
6. Vispa ihop ägg och mjölk och häll detta överst i pajformen
7. Täck hela kakan med hackade nötter
8. Sätt in kakan i ugnen en 27-30 minuter, ha koll på att nötterna inte bränns
9. Ät som den är eller med glass, eller vaniljsås

Här en bit med en sked äppelglass, har gjort en hel del äppelglass också, men det får bli i en annan blogg 

2021-09-28 09:06   Nisse Larsson

Bra recept för att pröva nästa gång. Ser läckert ut. Hälsar NL

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:10

Vi är väldigt nöjda med denna, god och ofarlig

2021-09-28 10:51   Halina Strandskatan

Det ser mumsigt ut... Gott gotti gott gott ;-)
Receptet är sparat, tack!
Hälsningar Halina

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:10

Den är väldig god för att vara ofarlig

2021-09-28 12:50   Erik Madsen

Hej Peter.
Anne Grethe (min fru) har "stjålet" din opskrift, men spørger efter målene på din bradepande ?
Med mange venlige hilsner fra Erik og AG.

Svar från pdahlen 2021-09-28 13:07

Den som är på bilden är nog 20x30cm men för mina senaste äppelkakor så har jag använt en ganska vanlig rund pajform 25cm

Erik Madsen 2021-09-28 13:11

Takker.
//Erik//

2021-09-28 14:10   gertphoto

Det ser gott ut är alltid trevligt med nya recept Hälsningar Gert

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:12

Det som är så bra är att den är ofarlig, har gjort fyra stycken på några veckor

2021-09-28 16:36   Khalad

Ser delikat ut Peter! Hungrig blir jag av att se sådana bilder. Tack för receptet, det kommer jag prova vid tillfälle.....Hälsn/ Björn

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:14

Den är verkligen god för att vara ofarlig

2021-09-28 20:54   yka

Låter gott! Ett något ovanligt recept på äppelkaka, bra med mindre mängd socker tycker jag! Sparat och skall prövas i dagarna! MVH Yvonne

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:17

Ja precis, den är mer nyttig än farlig. Har letat i ett par år nu efter ett sådant recept, så dök det upp ett som jag har modifierat lite.

2021-09-28 22:05   Lena Holm

Det här ser ju gott ut och verkligen annorlunda. Jag brukar på sin höjd få ihop någon smulpaj och resten av äpplena får ligga i garaget och bli till fågelmat (och till rådjuren) under vintern.
Hälsningar Lena

Svar från pdahlen 2021-09-29 07:21

De första åren så försökte vi spara äpplena i förrådet, men det blev aldrig bra. De sorter vi har Discovery och Aroma verkar inte vara bra till förvaring. Nu sparar vi ner dem som mos och kakan är utmärkt med tanke på att den är ofarlig