Du har nästan förstått, men använder konstiga uttryck;-)
Brännvidden är 35 mm, precis som det står på objektivet. Däremot motsvarar det 52,5 mm på småbildsformatet. Det "blir" aldrig den brännvidden, men det ger samma bildvinkel. Vilket är helt ointressant om man inte måste jämföra med småbildsformatet alltså.
Näsan blir inte stor av brännvidden, utan det beror bara på perspektivet, som avgörs av ditt avstånd till den du fotograferar. Förvrängningen orsakas alltså inte av att du valt en viss brännvidd, utan av att du antagligen minskat avståndet för att bildvinkeln är vidare med kortare brännvidd.
Står du på samma avstånd och tar bilder med två olika objektiv (undantaget fisheye) så kommer näsan att bli precis lika stor i förhållande till öronen, men personen kommer att fylla olika stor del av hela bilden.
Huruvida dina fotoobjekt kommer att bli stornästa med 35 mm går inte att säga utan att veta på vilket avstånd du tänker fotografera;-)