Ang fokusmetod, tycker jag i alla fall att det beror på både vilket objektiv man använder, samt om man är av typern "center och omkomponera" eller "välja fokuspunkt".
Vid använding av vidvinkel kör jag oftast med one-shot, medan vid använding av ljusstarka fasta objektiv mer kör med servo. Detta för att ett svajande fram och tillbaka vid micken helt kan kasta ett ansikte ur fokus med ett så tunt fokusplan. Min 35 1.4 tex måste jag använda på detta sätt.
Det funkar heller inte så bra att använda servo fokus om du använder dig av mittenpunkten (och inte har satt fokusknappen på nån annan knapp än avtryckaren, då har man å andra sidan oftast servo fram tills man släpper knappen), iom att du flyttar punken efter att du har låst fokus (och den då inte låses med servo...).
Ang dina objektiv, tror jag du helt klart kommer ha mest nytta av den fasta och den vida zoomen. Det är svårt att få bra bilder med 70-200 utan IS/VR om det inte är väldigt mycket ljus (tänk globen/hawaii scenen), iom att du behöver få en runt 1/200s för att inte få överdrivet mycket skakningsoskärpa.
Jag tycket inte du ska vara rädd att använda dig av slutartider ner mot 1/50-1/40 med den vida zoomen, särkilt i det vidare läget. Försök att komma tidigt och stå vid kanten, helst inte rakt framför då du får en mikrofon rakt i sångarens ansikte. På så sätt kan du få bra porträttbilder med 50mm:arn (tänk 1/60-1/100), samt bra bilder med zoomen.
Fotografera i RAW, och var inte rädd att underexponera 1/3-2/3 om det verkar vara dåligt med ljus. Det går att rädda upp i PS.
Ang exponering, 40d har spotmätning, använd det på ansiktet för att få en bra exponering. Antingen låser du exponeringen (*-knappen) eller så kör du manuellt och kollar då och då mot ansiktet att du ligger rätt.
Lycka till!
/Björn