Det du beskriver som du gillar kallas "kort skärpedjup". T ex ansiktet skarpt och bekgrunden suddig. Snuggt i många situationer, men används kanske mest just vid porträtt.
Kort skärpedjup beror på några olika faktorer:
1) brännvidd. Ju längre brännvidd desto lättare att få kort skärpedjup. (Brännvidd är bredden på objektivets synfällt alias bildvinkel alias zoom alias kikareffekt). Orden betyder lite olika saker men beskriver ungefär samma fenomen. På 18mm ser objektivet mycket brett. Vid 30mm får man med lite mindre av motivet i bredd, och har en sk normal brännvidd. Vid 50mm börjar bildvinkeln bli ganska smal och man har kort telebrännvidd, alias porträttele (tele samma ord som i teleskop). 300mm är ruskigt mycket kikareffekt.
2) Bländaröppningen. Ju större bländaröppning desto kortare skärpedjup. 2,8 är större bländaröppning än 5,6.
3) Avståndet till motivet.
Vill du kunna leka med kort skärpedjup vid t ex porträttfoto rekomenderas något av objektiven 50/1,8 eller 50/1,4 eller 85/1,8 eller 100/2 eller 135/2L eller ett macro tele på ca 90 till 105mm/2,8. Alla dessa gör det relativt lätt att få kortare skärpedjup. Min favorit är 85/1,8. Billigt begagnat, lagom brännvidd, och super för kort skärpedjup. Båda 50mm objektiven bör man blända ner till ca 2,5 för att få riktigt bra skärpa, och blir därför lite svårare att få kort skärpedjup med. Men de är prisvärda och skarpa. 135/2L är grymt bra men dyr och lite tung. ca100/2,8 macro finns från flera olika tillverkare och är oftast mycket bra, och har dessutom den roliga macrofunktionen, men lite ljussvagare än t ex 85/1,8.
Lycka till!