Det är värre än så... Råkar du ha en Canon 40D så kommer den inte ens upp i 3 bilder per sekund vid 1/10 sekunds exponeringstid.
Alla kamerors slutarmekanismer måste sakta ner när de kommer fram till slutartiden 1/Antalet bilder per sekund, förstås. Har man ställt in 1/2 sekunds exponeringstid så blir ju den teoretiskt högsta bildhastigheten 2 bilder per sekund. Detta skulle ju vara helt OK för din del - då blir det ju inga hack, FÖRUTSATT att kamerans slutarmekanism är konstruerad med tanke på detta, dvs att ge järnet ända tills det inte längre går. Så är dock vanligen inte alls fallet, eftersom detta inte är så enkelt att uppnå (läs - det blir dyrt).
Jag kollade upp detta för halvtannat år sedan - jämförde Canon 40D, Nikon D300 och Sony A700. De uppgivna seriebildshastigheterna var 6,5 - 6 - 5 bilder per sekund respektive.
Pappersdata är en sak, men verkligheten är en annan. Canon 40D kom aldrig upp i sin uppgivna hastighet någonstans, den klarade som max drygt 6 bilder per sekund. Och den började sacka redan när man kom under 1/4000 sekund! Vid normala exponeringstider var den inte längre snabbare än Nikon eller Sonyn - när exponeringstiderna blev längre så blev den långsammare än de båda andra. Nikon D300 höll uppe farten betydligt bättre, men även den började krokna när tiderna blev längre. Då sjönk även den under A700 (men låg fortfarande hela tiden över 40D). A700:an höll uppe hastigheten ända till "the bitter end", dvs den klarade 5 bilder per sekund nästan ända fram till 1/5 sekund exponeringstid, medan 40D som sagt inte klarade 3 bilder per sekund ens vid 1/10 sekunds exponeringstid.
Jag har i och för sig inte kollat upp de modeller som har kommit efter dessa, men man kan högst troligt räkna med att resultatet då skulle bli snarlikt. Detta innebär således att ifall du har möjlighet att välja, så är det lämpligast att använda A700. Den kommer att ge minst "hack" vid tagning av strömmande vatten etc.
Observera att jag dock inte har testat dessa tre kameramodeller med serieexponeringar av strömmande vatten, så jag kan inte uttala mig om ifall det kommer att bli någon märkbar skillnad i praktiken. Teoretiskt blir det ju skillnad.
Ifall kameran/orna du har ligger lägre i tillverkarens kamerahierarki än dessa ovan, så kan du sannolikt förvänta dig att det är ännu värre. Har inte kollat detta, men nu tror jag att jag ska roa mig med att testa en billigare kamera som jag har tillgång till (Sony A550), och se hur den gör ifrån sig i detta avseende.