På många stativ sitter det inte något huvud när man köper det nej, utan det får man själv välja efter tycke och smak och efter vilken kamerautrustning man har.
Själv tycker jag bättre om kulled än trevägshuvud, även om trevägshuvud har sina fördelar.
Ang. stativet som du länkar till så är det inget som jag skulle satsa på. Dels så vet jag att stativen i den serien är lite rangliga men framför allt så går det inte att ändra benens vinkel individuellt. Ska man använda stativet inomhus på ett plant golv gör det ju inte så mycket, men ute i naturen så blir det snabbt tämligen frustrerande.
Om du är ute efter ett billigt stativ så skulle jag titta på
Manfrotto 724B:
http://www.cyberphoto.se/?http://www.cyberphoto.se/stativ/manfrotto/724b.php
Eller om du vill ha trevägshuvud, manfrotto 728B:
http://www.cyberphoto.se/?http://www.cyberphoto.se/stativ/manfrotto/728B.php
De är hyfsat stabila och bör klara din kommande E-500 med de lite lättare objektiven iaf.
Dessa två är de billigaste som jag personligen skulle titta på, men jag tycker helt klart att det skulle vara värt att lägga till lite till och köpa ett Manfrotto 190 eller 055 med ett vettigt huvud.
Köper man ett dåligt/billigt stativ finns det risk att man blir besviken och så köper man ändå ett dyrare senare, eller så låter man bli att använda det.
Ang. vattenpass så finns det dylika som man kan fästa i kamerans blixtsko. Dylika funka ju dock inte om man måste ha STATIVET rakt.
Men för att svara på din sista fråga:
Det stativet du länkar till är komplett med huvud och snabbfäste, så du behöver inget extra för att sätta fast kameran.